Sanal Pazar Kahve

                  Dünya kahveleri  içinde Türk kahvesinin özel bir yerinin olması kesinlikle tesadüf değildir. Türk kahvesi, kahvenin ögütülmesinden, pişirilmesine, sunumuna kadar belli bir kültür birikimini de içinde taşır. Bu kültürün en büyük parçalarından birisi de kişiye göre hazırlanıyor olmasıdır. Sade, az şekerli, orta ve şekerli kahve derken ne kastedilir? Bu şeker oranları nasıl ayarlanır? Bu kahveler nasıl pişirilir? Sizler için Türk kahvesi hazırlama tüyoları işte burada! Sade: 1 ölçek kahveye 1 Türk kahvesi fincanı kadar su ekleyip pişirilir. Az şekerli: 1 ölçek kahveye yarım kesme şeker veya yarım çay kaşığı toz şekeri eklenir. 1 Türk kahvesi fincanı kadar su ile pişirilir. Orta şekerli : 1 ölçek kahveye 1 adet kesme şeker veya ...

        1. Kahvenizi buzdolabında muhafaza etmeyin. Belki eskiden granül veya öğütülmüş kahveyi buzdolabında saklıyordunuz. Ancak kahve çekirdeklerini asla buzdolabında saklamamalısınız. Çünkü kahve çekirdeklerinin soğuk olması demleme yönteminden çıkan sonucu etkileyecektir. En uygun olanı kahve çekirdeklerini  valfli bir pakette veya hava almayan cam bir kavanozda saklamaktır.   2. Öğütülmüş kahve tercih etmeyin. Kahveden en iyi tadı, aromayı ve kokuyu almak istiyorsanız kahvenizi çekirdek olarak satın alıp içmeden öğütmeli ve en fazla 15. dk. içinde demlemelisiniz. Bu şekilde aromalar korunmakta ve kahvenizin tadı ve kokusunda belirgin bir fark olmaktadır. Taze çekilmiş Türk kahvesinin kokusunu düşündüğünüzde ne demek istediğimizi anlayacaksınız.   3. Kahven...

                        Frappuccino  Starbucks  tarafından bulunan ve tüm dünyada çok sevilen buzlu bir kahve türüdür. Cappucino'nun buzla yapılmış halidir başka bir deyişle. Ancak artık bu içecek farklı aromalarda da yapılıyor. Çilekli, vanilyalı, karamelli, tarçınlı gibi. Ancak frappuccino için illa ki Starbucks'a gitmeye de o kadar para vermeye de gerek yok.          Artık aynı tadı garanti eden frappuccino karışımları var. Bu karışımlar sayesinde çok pratik bir şekilde evinizde frappuccino keyfi yaşayabilirsiniz. Ayrıca hemen hemen aynı fiyata çok daha fazla frappuccino içmiş oluyorsunuz. Benim favorim Cafe Ambruvase. Karamel, mocha, lime, gibi farklı aromalarda frappuccinolar hemen hazır oluyor. Ayrıca lezzeti de diğer karışımlara göre ...

Filtre kahve makinaları  ev kullanımı için de ofis kullanımı için de oldukça uygun bir kahve hazırlama seçeneğidir. Çok miktarda kahve demleyebilme, kahveyi daha uzun sure sıcak tutabilme, bazı makinalarda zaman ayarı ile istediğimiz saate kahvenin hazır olması bu makinaların kullanımını arttıran faktörlerdir.   Yaygın olarak kullanılan filtre kahve makinaları ile ilgili olarak size bazı ipuçları vermemize ne dersiniz?   1. Eğer sabahları mis gibi kahve kokusu ile uyanmak istiyorsanız zaman ayarlı kahve makinalarını tercih edin. Geceden makinayı kurun, sabah siz kalktığınızda kahveniz hazır olsun.   2. Kahve makinanızı  belli aralıklarla temizlemeniz gerekir. Kahve ekipmanlarını temizlemek için üretilmiş solüsyonlardan faydalanabilirsiniz.   3. Filtre kahve makinalarında  sabit filtre yerine tek kullanımlık kâğıt filtreler daha pratik olmaktadır. ...

75  Maddede Kahve Hakkında Bilmedikleriniz   1-Ortalama miktarda bir çikolata 30 mg.  kafein  içerir. Buna karşın 1 fincan kahvede 100-150 mg. kadar kafein vardır.   2- Harvard Üniversitesi'nin  yaptığı bir araştırmaya göre, düzenli olarak kahve içenlerde, kahve içmeyenlere oranla üçte bir daha az astım belirtileri görülür. 3-Kaliforniya Üniversitesi'nin  bilimsel bir çalışmasında bir fincan kahveden yükselen buharın üç portakaldakine eşdeğer miktarda kanseri ve kalp krizini engelleyen antioksidanlar çıkardığı belirtilmiştir. 4-İnsan vücudu üzerine yapılan çalışmalarda, insan vücudunun verilen süre içinde 300 miligram kafein emebileceğini belirtilmiştir. Bu yaklaşık 4 fincan kahve demektir. Bu miktardan fazlası vücuttan atılır, daha fazla uyarılmaya sebep olmaz.  Ayrıca in...

Kahvenin sütü nasıl olmalı?   Soru: İyi bir latte, Macchiato veya cappucino köpüğü için ne yapmalıyım ayrıca Segafredo kullanıyorum diğer markalarla kıyaslayacak olursak ne gibi artıları ve eksileri var. Yanıt: Genelde bu üç içecek te espresso tabanlı olmasına rağmen en önemli ayırım: latte doğrudan ısıtılmış ya da içinden buhar geçirilmiş ancak köpürtülmemiş süt ile cappucino ise doğrudan buhar verici kolun ağzı tam sütün içine batırılmadan, sütün çok ufak kabarcıklar içerecek şekilde köpürtülen kısmının, espresso kısmı ile karışmadan konulması ile yapılmakta. Machiatto'da iş biraz karışık, ancak temelini espressoya çok az ısıtılmış süt ya da krema konması oluşturuyor (latte ‘de süt miktarı fazla). Genellikle ...

        French Press  evde kahve demlemenin en pratik yoludur. Peki bu alet nasıl bulunmuştur? French Press Cafetiere olarak ta bilinir. Çok basit olması ile maliyetinin düşük olması dünyada bir çok kişinin evinde bulunur. French Press'in temeli 1685 de atılmış ve kullanılmaya başlanmıştır 1929 da İtalyan Attilio Calimani tarafından geliştirilerek patenti alınmıştır. Buna çok benzer bir aparat Mayer and Delforge tarafından 1852 de icat edilmiştir. Bu demleme tekniği bir süzgeç yardımı ile sıcak suyun öğütülmüş kahvenin içinden bastırılarak geçirilmesi ile olur. French Press ile demleme tekniğinin avantajı süzgecin metal olması nedeni ile tadını bozmaz, metal süzgeçteki deliklerin büyük olması nedeni ile kahvedeki yağların az bir kısmı o deliklerden geçerken, çok ufak telve, öğütülmüş kahve tanecikle...

The type of filter you use when brewing coffee does matter. Learn whether you should be using reusable or disposable filters to make your daily cup of coffee. Should you use a metal or paper filter when brewing coffee? While the answer mostly hinges on personal preference, there are some important things to note about the differences in paper and metal filters. Learn how different filters can alter the appearance, taste and cost of your morning cup. Taste & appearance To some, the difference in taste may be rather subtle, but the visual difference is more obvious. Metal filters Reusable metal filters simply are not fine enough to catch everything that is poured into them, meaning they let important elements through the filter and into the cup, such as oils and micro-fines. Coffee has also been accused of raising cholesterol. Specifically, it's said to raise LDL, " the harmful type of cholesterol ," says NBC News' Merritt McKinney. H...

Her şeyden önce iyi bir espressonun en önemli kısmı üzerindeki köpüktür. Bu köpüğe İtalyanca’da crema (krema) adı verilir. Crema, kahvenin muhteşem aromalarının dışarıya sızmaması için bir conta görevi görür ve kahve bitene dek kaybolmaz. İyi bir crema, hem kullanılan çekirdek kahvenin kalitesine, hem de kahveyi yapan kişinin maharetine bağlıdır.   Mükemmel bir espressonun köpüğü kalındır, kadifemsidir ve rengi açık-kahverengidir. Buna ‘kaplan derisi’ rengi adı verilir. Bunu elde etmek için ise basınçlı suyun çekilmiş çekirdek kahvenin içinden sadece 30 saniye süreyle geçmesi gerekir. Bundan uzun süre akarsa renk koyulaşmaya ve lezzet bozulmaya başlar.   ‘Mükemmel’ espresso için ikinci test köpüğün dayanıklılığıdır. Bunun için bir küçük...

Temel olarak filtreleme işlemi, fiziksel ve kimyasal olarak ayrıştırma yöntemidir. Kahvede bu olay, kahve parçacıklarını ayırmak ve ‘diterpen’ denilen yağ partiküllerini ayrıştırmaya çalışmaktır. Kahvenize hoş olmayan bir tad veren, aynı zamanda kandaki kolesterol miktarını artırarak sağlığı kötü etkileyebileceği iddia edilen yağlardan arındırmak için filtre kullanıyoruz. Başka bir deyişle telvesiz, berrak ve temiz bir içecek elde etmek için filtre kullanırız. Her demleyicinin kendine has bir filtresi vardır. Elektrikli makineler için geliştirilmiş bir standart boy ölçeği de vardır. Bunlardan en çok kullanılan 1×4 ve 1×2 boyutlarındaki kağıt filtrelerdir.                                  En yaygın kullanılan  filtre t...

             www.kahveciniz.com.tr Sahil kenarında ve işlek bir caddede kendine has dokusu ve tatları ile şirin bir kafe açmak her yaştan birçok insanın hayalidir. Her kafenin teması, atmosferi ve müşteri profili farklı olsa da, hepsinin temel ihtiyaçları ortaktır. Bu yazımızda sizlere kafe açarken mutlaka edinilmesi gereken temel kafe malzemelerinden bahsedeceğiz.             Kahve makinaları - Kahve bir kafenin olmazsa olmaz içeceğidir. Bu yüzden profesyonel kahve makinalarına ihtiyaç olduğu gibi hazırlamada ve sunumda kullanılabilecek kahve demleme ekipmanları da temel ihtiyaçlardandır. French press gibi pratik ekipmanlar veya espresso makinaları gibi daha profesyonel seçenekler  listenizde mutlaka yer almalıdır.       Kahve Değirmenleri - Kafelerin en büyük ...

      Madem ki french press hediye ediyoruz o halde french press ile ilgili birkaç küçük bilgi verelim. ☆  French Press  ile kahve demlerken 180 ml. su için yaklaşık 10 gr. kahve kullanmak ideal bir orandır. Ancak siz damak tadınıza göre bu oranları değiştirebilirsiniz. Suyunuzun sıcaklığı 95 C° kadar olmalıdır. Aksi takdirde kahveniz yanar. Su kaynadıktan sonra 1 dk. kadar beklerseniz bu sıcaklığa yaklaşık olarak ulaşmış olursunuz. ☆ Sıcak su eklendikten sonra 4 dk. beklenmeli sonrasında ise piston yavaşça aşağı dogru bastırılarak press işlemi yapılmalıdır. Daha fazla beklerseniz daha sert bir kahve elde edersiniz. ☆  Kahvenizi  sütlü seviyorsanız ve bol süt köpüğü arzu ediyorsanız bir miktar sütü french pressin içine koyup pistonu hızlıca yukarı-aşağı hareket ettirdiğinizde sütün köpürdüğünü ve ayrıca süt k...

      Madem ki french press hediye ediyoruz o halde french press ile ilgili birkaç küçük bilgi verelim. ☆  French Press  ile kahve demlerken 180 ml. su için yaklaşık 10 gr. kahve kullanmak ideal bir orandır. Ancak siz damak tadınıza göre bu oranları değiştirebilirsiniz. Suyunuzun sıcaklığı 95 C° kadar olmalıdır. Aksi takdirde kahveniz yanar. Su kaynadıktan sonra 1 dk. kadar beklerseniz bu sıcaklığa yaklaşık olarak ulaşmış olursunuz. ☆ Sıcak su eklendikten sonra 4 dk. beklenmeli sonrasında ise piston yavaşça aşağı dogru bastırılarak press işlemi yapılmalıdır. Daha fazla beklerseniz daha sert bir kahve elde edersiniz. ☆  Kahvenizi  sütlü seviyorsanız ve bol süt köpüğü arzu ediyorsanız bir miktar sütü french pressin içine koyup pistonu hızlıca yukarı-aşağı hareket ettirdiğinizde sütün köpürdüğünü ve ayrıca süt k...

      Madem ki french press hediye ediyoruz o halde french press ile ilgili birkaç küçük bilgi verelim. ☆  French Press  ile kahve demlerken 180 ml. su için yaklaşık 10 gr. kahve kullanmak ideal bir orandır. Ancak siz damak tadınıza göre bu oranları değiştirebilirsiniz. Suyunuzun sıcaklığı 95 C° kadar olmalıdır. Aksi takdirde kahveniz yanar. Su kaynadıktan sonra 1 dk. kadar beklerseniz bu sıcaklığa yaklaşık olarak ulaşmış olursunuz. ☆ Sıcak su eklendikten sonra 4 dk. beklenmeli sonrasında ise piston yavaşça aşağı dogru bastırılarak press işlemi yapılmalıdır. Daha fazla beklerseniz daha sert bir kahve elde edersiniz. ☆  Kahvenizi  sütlü seviyorsanız ve bol süt köpüğü arzu ediyorsanız bir miktar sütü french pressin içine koyup pistonu hızlıca yukarı-aşağı hareket ettirdiğinizde sütün köpürdüğünü ve ayrıca süt k...

Kafe açılırken...   Soru: Ben sitenizi ziyaret ettim ve kahve konusunda deneyimli bir insan olduğunuzu görerek size danışmak istedim. Yeni bir kahve firması açmayı planlıyorum(Starbucks tarzı) bunun için değişik ve kaliteli kahveler yapmak istiyorum bunun için gereken malzemeyi nereden temin edebilirim. Aslında kahve konusundaki her türlü fikrinizi dinlemek isterim bana en kısa zamanda dönerseniz çok sevinirim. Yanıt: Öncelikle başarılar dilerim. Aslında bu konu teknik bir konu, bu nedenle benim bilgi alanımın dışında çok parçası var. Ancak bazı temel unsurlar var: 1.  Kullanacağınız  makina çok önemli. Starbucks ve benzerlerinde olduğu gibi kendini temizleyen aynı anda birden fazla espresso yapabilen, yüksek basınçlı bir makinaya gereksinim var. Cimbali iyi bir se...

           1. Kahve Haznesi Boyutu: Filtre kahve makinenizin içinden çıkan plastik veya metal filtre yerine tek kullanımlık kağıt filtre kullanmak birçok açıdan daha avantajlıdır. Bu yüzden filtre kahve makinenizin kahve haznesinin boyutu çok önemlidir. Çünkü filtre kağıtları 2 ebatta üretilir; 1X2 ve 1X4. Ancak bazı filtre kahve makineleri bu iki boy arası bir hazne boyutuna sahiptir. Bu sebeple tercih edeceğiniz filtre kahve makinesinde standart ebatlar olmasına dikkat etmelisiniz. 2. Damlatmama Özelliği:  Birçok filtre kahve makinesinde olan temel özelliklerdendir ancak gerçekten damlatmaz mı? İddiaya göre kahve demlenirken bile karafı alsanız, damlatmayacaktır. Ancak piyasadaki birçok filtre kahve makinesinde bu böyle olmaz. Ve her yere damlayan kahve sinirlerinizi bozabilir. 3. Sıcak tutma özelliği: Filtre kahv...

            Türk kahvesi makineleri artık hemen her evde mevcut. Hatta artık kafelerde de Türk kahvesi makineleri ile yapılıyor içtiğiniz kahve. Peki Türk kahvesi makinesi alırken nelere dikkat etmeliyiz? 1. Hazne sayısı: İlk çıkan Türk kahvesi makinesi tek hazneliydi ve tek seferde 2 fincan kahve yapabiliyordu. Ancak artık 2 hazneli, 4 fincan kahveyi tek seferde yapan Türk kahvesi makineleri var. 2. Su Tankı  - İlk çıkan Türk kahvesi makinesinde su tankı yoktu. Suyu, kahveyi ve şekeri siz koyuyordunuz, o da kahveyi pişiriyordu. Ancak yeni makinelerde artık su tankı var. Suyun miktarını kendisi ayarlıyor ve siz kahve oranını sabitlediğiniz sürece kahveniz çok sulu veya cok yoğun olmuyor.  3. Tasarım  - Yine ilk çıkan Türk kahvesi makinelerinin üzerine öyle tasarımlarla yeni makineler geldi ki, Türk kahvesi makinesi sat...

               Türk kahvesi makinesi bir devrimdi bunu kabul etmek gerek. Hâl böyle olunca küçük ev aletleri markaları ardı ardına Türk kahvesi makineleri pazarlamaya başladılar. Bunun en güzel yanı ise ürettikleri Türk Kahvesi makinelerine verdikleri isimler oldu. Zira bu konuda gayet başarılılar. Gelin bunlara birlikte bakalım.      Arçelik ,  ürettiği Türk kahvesi makinesine Telve ismini verdi. Türk kahvesinin olmazsa olmazı, falların en temel maddesi telve Türk kahvesi makinesine isim olarak çok yakıştı.       Arzum  ise Türk kahvesi makinesine Okka ismini verdi. Okkalı kahve güzel, lezzetli, başarılı kahve demektir. Bu anlamda Arzum, Türk kahvesi makinesini verdiği isimle bu sıfatlarla özdeşleştirmeyi başardı.      Fakir Türk Kahvesi  Makinesine ...

           Starbucks  gibi kahve dükkanlarında binbir çeşit içecek görürüz ve çoğu zaman hangisini tercih edeceğimize karar veremeyiz. Karamelli, çikolatalı kahveler; çilekli, mangolu frappeler... Peki bunların çok benzerini evinizde kendiniz yapabileceğinizi biliyor musunuz? Aromalı içeceklerin hemen hepsinde özel şuruplar kullanılır. İstediğiniz aromada bulabileceğiniz bu şuruplar ile istediğiniz aromada kahve veya soğuk içecekler hazırlayabilirsiniz. Mocha hazırlarken çikolatalı şurup, karamel macchiato için ise karamel şurubu ile harikalar yaratabilirsiniz. Peki bu şurupları kolayca bulabilir miyiz? Evet, kesinlikle. Online magazlardan çok uygun fiyatlara bulabileceğiniz gibi bazı büyük marketlerde de artık bu şuruplar satılmakta.  dijitalkahveciniz kahvekahve kahveciniz       ...

           Starbucks  gibi kahve dükkanlarında binbir çeşit içecek görürüz ve çoğu zaman hangisini tercih edeceğimize karar veremeyiz. Karamelli, çikolatalı kahveler; çilekli, mangolu frappeler... Peki bunların çok benzerini evinizde kendiniz yapabileceğinizi biliyor musunuz? Aromalı içeceklerin hemen hepsinde özel şuruplar kullanılır. İstediğiniz aromada bulabileceğiniz bu şuruplar ile istediğiniz aromada kahve veya soğuk içecekler hazırlayabilirsiniz. Mocha hazırlarken çikolatalı şurup, karamel macchiato için ise karamel şurubu ile harikalar yaratabilirsiniz. Peki bu şurupları kolayca bulabilir miyiz? Evet, kesinlikle. Online magazlardan çok uygun fiyatlara bulabileceğiniz gibi bazı büyük marketlerde de artık bu şuruplar satılmakta.  dijitalkahveciniz kahvekahve kahveciniz       ...

1. Alacağınız  french pressin camı çok ince olmamalı. Hem sağlamlık hem de kahveyi sıcak tutma acısından kalın bir cam daha iyi olacaktır. 2. French pressin  filtresi mutlaka vidalı bir şekilde çıkarılabilir olmalı. Temizleme açısından çok daha iyi olacaktır. 3. French pressin  filtresi paslanmayan çelikten olmalı. Aksi takdirde paslanması durumunda sağlığa zararlı bir hal alır. 4. Tercih  edeceğiniz french pressin kapağı sağlam bir şekilde kapanmalı ama aynı zamanda hava da almalıdır. Hava almazsa sıcak kahve taşabilir ve yanma riski oluşur.     www.kahveciniz.com.tr www.kahvekahve.com www.kahvecilerim.com www.kahvenoktasi.com

             Aromalı şurupların kullanımı artık çok yaygın. Peki hangi şekillerde kullanılabilir? 1. Aromalı kahveler  hazırlamak için bu şuruplardan faydalanılır. Karamel macchiato, mocha gibi. 2. Soğuk içecekler hazırlarken kullanılır. Smoothie veya milkshake gibi soğuk içecekleri hazırlarken şuruplar istediğimiz farklı aromaları eklemenin kolay yoludur. 3. Meyve kokteyli  hazırlarken de meyve aromalı şuruplar kullanılabilir. Böylelikle evimizde olmayan, bulamadığımız meyveler de kokteyller için her an elimizin altında olur. 4. Tatlı ve pastalar için farklı aromalar istediğimizde aromalı şuruplar imdadımıza koşabilir.       www.kahveciniz.com.tr www.kahvekahve.com www.kahvecilerim.com www.kahvenoktasi.com

          1. Buz- Soğuk bir smoothie için buz kullanılır. Ancak buz kıvamı da arttıran bir seçenek. 2. Muz-  Dondurulmuş muz kullanırsanız, buz kullanmanıza da gerek kalmayacaktır. O yüzden yemediğiniz muzları çöpe atmaktansa kabuklarını soyup birkaç parçaya bölüp dondurucuda saklayın. Daha sonra smoothie yaparken kullanın. 3. Avokado  - Avokado harika bir besin. Hem sağlıklı yağ, hem de lezzetli. Smoothie karışımları için de harika bir kıvam verici. 4. Fıstık ezmesi  - Şekersiz fıstık ezmesi uygun miktarda kullanıldığında smoothie karışımınıza kıvam verecektir. Badem ile yapılan badem kreması da aynı işi görür. 5. Mango -  Küçük parçalar halinde kesip dondurduğunuz mango da smoothieler için çok lezzetli bir kıvam vericidir.         www.ka...

Kafeinsiz Türk Kahvesi.   Teorik olarak mümkün.  Kafeinsizleştirme  işlemi kahve çekirdeklerinin sulu ya da kimyasal yöntemler muamele edilmesi ile olmakta. Bu nedenle çekirdekten yapılan her türlü kahveyi de kafeine edebilirsiniz. Bildiğim kadarı ile piyasada yok ancak konu ile ilgili bir haberi ilişikte gönderiyorum. Ege’den kafeinsiz kahve İzmirli Kuru Kahveci  Mehmet Gönen,  2,5 yıllık çalışma sonunda, kafein oranı yüzde 1’in altında olan Türk Kahvesi ürettiğini bildirdi. Çay bahçeleri ve sokak kafeleriyle ünlü tarihi Hisar önü Sokağı’nda işyeri bulunan Gönen, doğal yöntemlerle kahve çekirdeğinden kafeini ayrıştırdığını, Türk kahvesinin kendine özgü koku ve aromasını bozmadan, damak zevkine d...

Kahve hakkında bilmediklerimiz bitmek bilmiyor. Söylenmedik daha çok bilgi var!  Kahve severleri böyle alabiliriz... 1. Kahve M.S. 800'lü yıllarda Etiyopyalı bir çoban tarafından bulunmuş.                         Efsaneye göre 9.yy'da bir çoban, keçilere kahvenin meyvesini yedirmiş ve bir süre sonra kafeinin etkisiyle keçiler hareketlenmeye, çobanların deyimiyle dans etmeye başlamışlar. Bu olaydan sonra bir rahip kahvenin meyvesiyle kendine bir içecek hazırlamış, bütün gece uyumayınca kahvenin uyarıcı etkisi olan bir içecek olduğu keşfedilmiş ve tüketimi yayılmaya başlamış. 2. Kahve dondurularak saklanan ilk gıdadır.                       ...

  Hayatın temposuna  ayak uydurmak için vazgeçilmezimiz olan KAHVE ile ilgili nekadar bilgi sahibiyiz? Bir çok insan kendisine türk kahvesi veya filtre kahve sunulduğunda "yok bende çarpıntı yapıyor" diyerek bu şifa dolu ikramı red edebiliyor. Şifa kelimesini özellikle kullanış sebebimiz bir boş kelime süsleyişi değildir. Gelin beraber bir fincan kahvenin mucizelerine göz atalım. Bir bardak Filtre Kahve; içinde bir fincan türk kahvesinden 2,5-3 kat fazla kafein içermesinden dolayı güne başlamak ve enerji depolamak için vazgeçilmez içeceğimizdir. Bir bardak filtre kahvenin içinde yaklaşık 135-200 mg kafein bulunmaktadır.       Bir bardak Cappuccino; Bir ölçek  espressonun  üzerine süt köpüğü ve süt  eklenerek elde edilen bi kahve türüdür. Süt severlerin ve yumuş...

Hazır kahvenin bir çeşidi olan 3’ü bir arada konsepti ile 2000’li yılların başında tanıştık. Nescafe, 2002’de ilk tek kullanımlık 3’ü bir arada kahveleri piyasaya sürdü. Kahve, şeker ve kremayı bir arada sunan bu küçük poşetler, hazır kahve tiryakileri için hayatı oldukça kolaylaştırdı. Üstelik 25 kuruş gibi uygun bir de fiyatı vardı. Bu yıl büyük çoğunluğunu gençlerin oluşturduğu 3’ü bir arada müşterisi, toplam 10 bin ton tüketti. İlgi arttıkça, Nescafe’yi kısa zamanda başka markalar izledi. Bugün piyasada 4 büyük firma rekabet ediyor. Nescafe, Cafe Crown ve Jacobs’un başını çektiği pazara şimdi de MacCoffee girdi.    Türkiye’de toplam hazır kahve  satışlarının yüzde 85’ini bir arada kahveler oluşturuyor. Sektördeki markaların yöneticilerine göre, yeni ...

Türk kahvesi  yapmak bir ritueldir. Ve bu ritüel cezve ile yapılır, Türk kahvesi makinesi ile değil. Şöyle gözünüzü kapayın ve düşünün, meşhur Türk kahvesi yapan yerler bunu cezve ile mi yapıyor yoksa Türk kahvesi makinesi ile mi? Zaten restoran gibi yerlerde böyle hazır makinelerle yapılıyorsa hiç yapılmasın daha iyi. Son zamanlarda Türk kahvesi makinelerinin reklamını çok görüyorum. Tembeller için tasarlanmış bir ürün. Türk kahvesi iki kişi değil daha çok +6 ve daha fazla için yapılır içilir vs. Türk kahvesi makinelerinde 2 kişilik kahve yapılıyor. 10 kişiye kahve yapabilmek için 5 kere aç kapa yapacaksın birde o kadar bekleyeceksin. Kahvenin köpüğünün kaçmaması için aynı anda dökülür ve aynı anda servis edilir. Hiç işlevsel değil. En güzel Türk kahvesi...

Türk kahvesi  yapmak bir ritueldir. Ve bu ritüel cezve ile yapılır, Türk kahvesi makinesi ile değil. Şöyle gözünüzü kapayın ve düşünün, meşhur Türk kahvesi yapan yerler bunu cezve ile mi yapıyor yoksa Türk kahvesi makinesi ile mi? Zaten restoran gibi yerlerde böyle hazır makinelerle yapılıyorsa hiç yapılmasın daha iyi. Son zamanlarda Türk kahvesi makinelerinin reklamını çok görüyorum. Tembeller için tasarlanmış bir ürün. Türk kahvesi iki kişi değil daha çok +6 ve daha fazla için yapılır içilir vs. Türk kahvesi makinelerinde 2 kişilik kahve yapılıyor. 10 kişiye kahve yapabilmek için 5 kere aç kapa yapacaksın birde o kadar bekleyeceksin. Kahvenin köpüğünün kaçmaması için aynı anda dökülür ve aynı anda servis edilir. Hiç işlevsel değil. En güzel Türk kahvesi...